Valbelbo

Nonostante la freschezza, questa robiola esprime grande equilibrio; la sapiente miscela dei 3 latti conferisce una notevole dolcezza in grado di accostarsi in perfetta armonia alla nota acida derivante dal processo di lavorazione, durante il quale il latte viene fatto maturare lentamente a bassa temperatura.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte ovino, latte caprino, panna, sale, caglio
ASPETTOformaggio fresco, a pasta molle, di forma cilindrica, colore bianco
CROSTAprivo di crosta
COLORE DELLA PASTAbianco candido
PASTAmolle
SAPOREdolce, in perfetta armonia con una leggera nota acida
STAGIONATURA4/5 giorni
DIAMETRO~ 110 mm
ALTEZZA~ 40 mm
PESOcirca 300 gr
SCADENZA30 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO259 kcal
VALORE ENERGETICO1075 kjoule
GRASSI TOTALI (g)22
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)15
CARBOIDRATI (g)2,9
DI CUI ZUCCHERI (g)2,8
PROTEINE (g)12
SALE (g)1,25
UMIDITÀ RELATIVA (%)59
RESIDIO SECCO (%)42
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)53
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)75
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,3

CODICE PRODOTTO

004004

PEZZI PER SCATOLA

4

Abbinamenti

Spumante

Metodo Charmat
Moscato Spumante
Crémant

Bianco leggero

Gewürztraminer
Müller Thurgau

Bianco corposo

Chardonnay
Timorasso
Sauvignon Blanc
Ribolla Gialla

Rosso leggero

Pinot Nero
Merlot
Carnet Sauvignon

Rosso corposo

Syrah
Lagrein
Pinot Nero

Rosato

Metodo Classico
Altalanga
Champagne
Lagrein

Passito o liquoroso

Passito Di Loazzolo
Moscato D’asti
Brachetto D’acqui

Composte o miele

Pere E Vaniglia
Miele Millefiori
Acacia

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