Le fasi di lavorazione
Ci prendiamo cura di ogni singola forma
Il latte è un alimento vivo e bisogna rispettarlo. Ogni giorno, la nostra sfida è quella di portare sulla vostra tavola l’eccellenza della qualità e il massimo del sapore possibile affidandoci all’esperienza e alle sapienti mani dei maestri casari, prendendoci cura di ogni singola forma in ogni fase di lavorazione. Le lavorazioni avvengono con tecniche artigianali a ciclo continuo in piccole vasche che ci permettono di trattare manualmente la cagliata con tutta la delicatezza e attenzione necessaria, rispettando le tempistiche naturali. Utilizziamo solo la tecnologia più innovativa e le migliori materie prime, assicurandoci attraverso controlli scrupolosi il massimo del risultato.
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