La Tur

La lunga maturazione dei tre latti costruisce una cagliata delicata, lavorata a mano con attenzione per preservarne la leggerezza. Il risultato è una pasta soffice e quasi impalpabile, racchiusa in una crosta morbida e cremosa che ne custodisce la struttura.

Al palato domina una grande dolcezza, con sensazioni nette di burro e panna che avvolgono il palato senza appesantirlo. A completare il profilo, note acidule e aromi di lievito che aggiungono profondità e allungano il finale, regalando una complessità inaspettata per un formaggio così morbido.

Una delle espressioni più compiute della tradizione casearia dell’Alta Langa.