La Tur

Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa dentro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto attraverso la lunga maturazione dei 3 latti che da’ origine ad una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note acidule e aromi di lievito.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte ovino, latte caprino, panna, sale, caglio
ASPETTOFormaggio semistagionato di forma cilindrica e colore giallo paglierino scarico
CROSTAEdibile, morbida e rugosa
COLORE DELLA PASTAGiallo paglierino scarico
PASTASoffice e leggera
SAPOREDolce, con sensazioni di burro e panna, accompagnate da note acidule e aromi di lievito
STAGIONATURA7/10 giorni
DIAMETRO~ 80 mm
ALTEZZA~ 60 mm
PESOcirca 230 gr
SCADENZA45 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO290 kcal
VALORE ENERGETICO1200 kjoule
GRASSI TOTALI (g)25
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)18
CARBOIDRATI (g)1,8
DI CUI ZUCCHERI (g)1,8
PROTEINE (g)14
SALE (g)1,00
UMIDITÀ RELATIVA (%)59
RESIDIO SECCO (%)41
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)56
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)78
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,4
Codice prodotto
016008
Pezzi per scatola
6 (GLS confezionati singolarmente)

CODICE PRODOTTO

016006

PEZZI PER SCATOLA

6

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER THURGAU
SAUVIGNON
GAVI
ARNEIS

Bianco corposo

CHARDONNAY
TIMORASSO
SAUVIGNON
CHABLIS
ROERO ARNEIS
GAVI DI GAVI

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
LANGHE NEBBIOLO
CHIANTI CLASSICO
DOLCETTO D'ALBA

Rosso corposo

BAROLO
CANNONAU
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
CHIANTI
BOLGHERI
BORDEAUX
AMARONE
MONTEPULCIANO

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

CIPOLLE E ACETO BALSAMICO
PEPERONI E MIELE
CUGNÀ
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

Torna in alto