Langherino

Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa dentro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto attraverso la lunga maturazione dei 3 latti che da’ origine ad una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note acidule e aromi di lievito.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte ovino, panna, sale, caglio
ASPETTOPiccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida, di forma cilindrica
CROSTAEdibile, fiorita, bianca e morbida
COLORE DELLA PASTAgiallo paglierino scarico
PASTAmolle
SAPOREAroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità
STAGIONATURA8/10 giorni
DIAMETRO~ 70 mm
ALTEZZA~ 25 mm
PESOcirca 80 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO309 kcal
VALORE ENERGETICO1280 kjoule
GRASSI TOTALI (g)26
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)13
CARBOIDRATI (g)2,6
DI CUI ZUCCHERI (g)2,4
PROTEINE (g)16
SALE (g)1,20

CODICE PRODOTTO

014010

PEZZI PER SCATOLA

18

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA DOCG
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GRILLO
PINOT BIANCO
ARNEIS
SAUVIGNON BLANC

Bianco corposo

ETNA BIANCO
CHARDONNAY
ROERO ARNEIS
TIMORASSO

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
SAGIOVESE
DOLCETTO DI DOGLIANI
LANGHE NEBBIOLO

Rosso corposo

BARBERA D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
BOLGHERI
SYRAH
ETNA ROSSO
NERO D'AVOLA

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

PEPERONI E MIELE
MELE E PAPRICA DOLCE
PERE E VANIGLIA
CHUTNEY
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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