Langherino

La pasta, giallo paglierino chiaro, è molle e avvolgente, e riempie subito il palato con aromi puliti di latte caldo. La crosta edibile, bianca, morbida e fiorita introduce sottili note di sottobosco che arricchiscono il profilo senza sovrastarlo — un equilibrio armonico tra dolcezza lattica e sfumature fungine.

Con il progredire della maturazione gli aromi si accentuano e compare una nota erbacea, che aggiunge complessità a un formaggio che resta comunque morbido ed espressivo in ogni sua fase.