
Langherino
Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa dentro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto attraverso la lunga maturazione dei 3 latti che da’ origine ad una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note acidule e aromi di lievito.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
INGREDIENTI | latte vaccino, latte ovino, panna, sale, caglio |
ASPETTO | Piccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida, di forma cilindrica |
CROSTA | Edibile, fiorita, bianca e morbida |
COLORE DELLA PASTA | giallo paglierino scarico |
PASTA | molle |
SAPORE | Aroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità |
STAGIONATURA | 8/10 giorni |
DIAMETRO | ~ 70 mm |
ALTEZZA | ~ 25 mm |
PESO | circa 80 gr |
SCADENZA | 50 giorni |
CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
VALORE ENERGETICO | 309 kcal |
VALORE ENERGETICO | 1280 kjoule |
GRASSI TOTALI (g) | 26 |
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 13 |
CARBOIDRATI (g) | 2,6 |
DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,4 |
PROTEINE (g) | 16 |
SALE (g) | 1,20 |