Langherino
Dalla pasta soffice e leggerissima racchiusa dentro una crosta morbida e cremosa, questo formaggio, ottenuto attraverso la lunga maturazione dei 3 latti che da’ origine ad una delicata cagliata lavorata a mano, si caratterizza per la sua grande dolcezza, con sensazioni di burro e panna, accompagnata da note acidule e aromi di lievito.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte vaccino, latte ovino, panna, sale, caglio |
| ASPETTO | Piccolo formaggio dalla crosta bianca e morbida, di forma cilindrica |
| CROSTA | Edibile, fiorita, bianca e morbida |
| COLORE DELLA PASTA | giallo paglierino scarico |
| PASTA | molle |
| SAPORE | Aroma di latte caldo e sottobosco quando è fresco; maturando diventa cremoso e gustoso, gli aromi si accentuano, mentre compare una nota erbacea, che ne aumenta la complessità |
| STAGIONATURA | 8/10 giorni |
| DIAMETRO | ~ 70 mm |
| ALTEZZA | ~ 25 mm |
| PESO | circa 80 gr |
| SCADENZA | 50 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 309 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1280 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 26 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 13 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,6 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,4 |
| PROTEINE (g) | 16 |
| SALE (g) | 1,20 |
