Toma

Questo formaggio tenero e delicato dalla pasta untuosa viene prodotto con una breve maturazione del latte misto da cui si ottiene una cagliata dolce e corposa tipica del latte di pecora, ammorbidita dall’utilizzo del latte vaccino; ultimata la breve stagionatura in ambiente ventilato, la crosta risulta morbida e asciutta, mentre la pasta sviluppa aromi di latte e burro fuso.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte ovino, panna, sale, caglio
ASPETTOforma cilindrica
CROSTAmorbida, asciutta, edibile
COLORE DELLA PASTAgiallo paglierino scarico
PASTAtenera ed untuosa
SAPOREaromi di latte e burro fuso
STAGIONATURAda 8 a 10 giorni
DIAMETRO~ 110 mm
ALTEZZA~ 40 mm
PESOcirca 330 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO317 kcal
VALORE ENERGETICO1316 kjoule
GRASSI TOTALI (g)26
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)18
CARBOIDRATI (g)1,7
DI CUI ZUCCHERI (g)1,7
PROTEINE (g)19
SALE (g)1,25

CODICE PRODOTTO

001006

PEZZI PER SCATOLA

6

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA DOCG
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GRILLO
PINOT BIANCO
ARNEIS
SAUVIGNON BLANC

Bianco corposo

ETNA BIANCO
CHARDONNAY
ROERO ARNEIS
TIMORASSO

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
SAGIOVESE
DOLCETTO DI DOGLIANI
LANGHE NEBBIOLO

Rosso corposo

BARBERA D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
BOLGHERI
SYRAH
ETNA ROSSO
NERO D'AVOLA

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

PEPERONI E MIELE
MELE E PAPRICA DOLCE
PERE E VANIGLIA
CHUTNEY
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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