Blu di langa
Caratterizzato da un delicato equilibrio, reso possibile dall’abilità del casaro, da’ luogo ad un sorprendente contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della pasta e la decisa ruvidità dell’erborinatura, dominata da sentori di fungo e sottobosco.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte vaccino, latte ovino, latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | forma cilindrica, colore grigio-verde, crosta fiorita, non edibile |
| DIAMETRO | ~ 180 mm |
| ALTEZZA | ~ 80 mm |
| PESO | circa 1500 gr |
| SCADENZA | 55 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 349 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1444 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 30 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 21 |
| CARBOIDRATI (g) | 1,6 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 1,6 |
| PROTEINE (g) | 19 |
| SALE (g) | 1,25 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 48 |
| RESIDIO SECCO (%) | 52 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 58 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 69 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 4,98 |
