Brunet

Delicata robiola di latte di capra con una sottile e morbida crosta biancastra e un cremoso sotto-crosta ottenuto dalla leggera stagionatura in ambiente umido e ventilato; in bocca si mescolano gradevoli sensazioni di freschezza, dati dalla sua tipica nota acida, assieme alla fragranza del pane e della nocciola.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte caprino, fermenti, sale, caglio
ASPETTOaspetto forma cilindrica, colore paglierino scarico, crosta edibile, morbida e rugosa
DIAMETRO~ 100 mm
ALTEZZA~ 40 mm
PESOcirca 250 gr
SCADENZA45 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO290 kcal
VALORE ENERGETICO1200 kjoule
GRASSI TOTALI (g)25
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)18
CARBOIDRATI (g)1,8
DI CUI ZUCCHERI (g)1,8
PROTEINE (g)14
SALE (g)1,00
UMIDITÀ RELATIVA (%)59
RESIDIO SECCO (%)41
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)61
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)79
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,4
Codice prodotto
027010
Pezzi per scatola
6 (GLS CONFEZIONATI SINGOLARMENTE)

CODICE PRODOTTO

027006

PEZZI PER SCATOLA

6

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER THURGAU
SAUVIGNON
GAVI
ARNEIS

Bianco corposo

CHARDONNAY
TIMORASSO
SAUVIGNON
CHABLIS
ROERO ARNEIS
GAVI DI GAVI

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
LANGHE NEBBIOLO
CHIANTI CLASSICO
DOLCETTO D'ALBA

Rosso corposo

BAROLO
CANNONAU
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
CHIANTI
BOLGHERI
BORDEAUX
AMARONE
MONTEPULCIANO

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

CIPOLLE E ACETO BALSAMICO
PEPERONI E MIELE
CUGNÀ
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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