Brunet
Delicata robiola di latte di capra con una sottile e morbida crosta biancastra e un cremoso sotto-crosta ottenuto dalla leggera stagionatura in ambiente umido e ventilato; in bocca si mescolano gradevoli sensazioni di freschezza, dati dalla sua tipica nota acida, assieme alla fragranza del pane e della nocciola.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | aspetto forma cilindrica, colore paglierino scarico, crosta edibile, morbida e rugosa |
| DIAMETRO | ~ 100 mm |
| ALTEZZA | ~ 40 mm |
| PESO | circa 250 gr |
| SCADENZA | 45 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 290 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1200 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 25 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 18 |
| CARBOIDRATI (g) | 1,8 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 1,8 |
| PROTEINE (g) | 14 |
| SALE (g) | 1,00 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 59 |
| RESIDIO SECCO (%) | 41 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 61 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 79 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 4,4 |
