Dolcetoma
La pasta è tenera, untuosa, immediatamente solubile in un bouquet aromatico di sensazioni di burro fuso e note vegetali, accompagnato dalla dolcezza ottenuta con una breve acidificazione del latte di capra e da un’aggiunta di panna.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | di forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta |
| DIAMETRO | ~ 70 mm |
| ALTEZZA | ~ 60 mm |
| PESO | circa 120 gr |
| SCADENZA | 30 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 348 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1440 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 29 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 21 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,2 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,0 |
| PROTEINE (g) | 19 |
| SALE (g) | 1,25 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 47 |
| RESIDIO SECCO (%) | 53 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 55 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 66 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 5,0 |
