Truf 3 Latti
Formaggio stagionato, a pasta dura, di forma cilindrica, dal sapore intenso, deciso e sapido con note piacevolmente piccanti sul finale dovute alla sua stagionatura.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte vaccino, latte ovino, latte caprino, tartufo (tuber aestivum 2%), panna, sale, caglio |
| ASPETTO | formaggio a pasta molle, privo di occhiature, con pezzettini di tartufo (tuber æstivum) nella pasta |
| CROSTA | edibile, tenera |
| COLORE DELLA PASTA | giallo paglierino scarico |
| PASTA | molle |
| SAPORE | intenso di tartufo che esalta il sapore dolce del formaggio |
| STAGIONATURA | 10 giorni |
| DIAMETRO | ~ 200 mm |
| ALTEZZA | ~ 50 mm |
| PESO | circa 1400 gr |
| SCADENZA | 50 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 327 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1355 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 28 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 20 |
| CARBOIDRATI (g) | 1,4 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 1,4 |
| PROTEINE (g) | 18 |
| SALE (g) | 1,25 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 50 |
| RESIDIO SECCO (%) | 50 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 56 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 69 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 5,0 |
