Rosso di langa grande
Dolce e cremoso, dai sentori delicati di latte cotto e di erba fresca; questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l’Annatto, colorante naturale vegetale, da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte vaccino, latte caprino, sale, caglio trattato in superficie con Annatto |
| ASPETTO | forma di tronchetto cilindrico, dal colore rosso-arancio scarico, crosta tenere edibile |
| LUNGHEZZA | ~ 130 mm |
| LARGHEZZA | ~ 40 mm |
| ALTEZZA | ~ 30 mm |
| PESO | circa 100 gr |
| SCADENZA | 50 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 339 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1404 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 29 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 20 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,7 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,6 |
| PROTEINE (g) | 18 |
| SALE (g) | 1,5 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 46 |
| RESIDIO SECCO (%) | 54 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 54 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 65 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 4,95 |
