Rosso di langa

Dolce e cremoso, dai sentori delicati di latte cotto e di erba fresca; questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione rosso-arancio grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l’Annatto, colorante naturale vegetale, da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTILatte vaccino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, panna pastorizzata, sale, caglio. Colorante: E160b(ii)
ASPETTOforma di tronchetto cilindrico, dal colore rosso-arancio scarico, crosta tenere edibile
LUNGHEZZA~ 130 mm
LARGHEZZA~ 40 mm
ALTEZZA~ 30 mm
PESOcirca 100 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO337 kcal
VALORE ENERGETICO1395 kjoule
GRASSI TOTALI (g)28
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)20
CARBOIDRATI (g)2,4
DI CUI ZUCCHERI (g)2,4
PROTEINE (g)18
SALE (g)1,5
UMIDITÀ RELATIVA (%)48
RESIDIO SECCO (%)52
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)54
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)67
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,98

CODICE PRODOTTO

033008

PEZZI PER SCATOLA

8

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA DOCG
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GRILLO
PINOT BIANCO
ARNEIS
SAUVIGNON BLANC

Bianco corposo

ETNA BIANCO
CHARDONNAY
ROERO ARNEIS
TIMORASSO

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
SAGIOVESE
DOLCETTO DI DOGLIANI
LANGHE NEBBIOLO

Rosso corposo

BARBERA D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
BOLGHERI
SYRAH
ETNA ROSSO
NERO D'AVOLA

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

PEPERONI E MIELE
MELE E PAPRICA DOLCE
PERE E VANIGLIA
CHUTNEY
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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