Blu di capra
L’erborinatura conferisce un delicato equilibrio dal sapore intenso, deciso e sapido, con note piacevolmente piccanti ed erbacee sul finale.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | forma cilindrica, crosta rugosa grigio-verde, fiorita non edibile |
| DIAMETRO | ~ 180 mm |
| ALTEZZA | ~ 150 mm |
| PESO | circa 2000 gr |
| SCADENZA | 55 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 331 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1376 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 25 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 21 |
| CARBOIDRATI (g) | 3,4 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 3,3 |
| PROTEINE (g) | 23 |
| SALE (g) | 1,75 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 44 |
| RESIDIO SECCO (%) | 56 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 45 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 59 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 5,0 |
