La forma quadrata è già un segnale di identità: la Monferrina si riconosce a colpo d’occhio e porta con sé il carattere di una tradizione casearia radicata nel territorio del Monferrato.
La pasta è morbida e avvolgente, con una dolcezza che richiama la panna fresca e il latte intero. Il sapore è rotondo e persistente, senza spigoli, con una piacevole sapidità che emerge nel finale e invita al boccone successivo.
Un formaggio da tavola immediato e generoso, capace di trovare il suo posto sia su un tagliere informale che in abbinamento a vini bianchi profumati del Piemonte.
| INGREDIENTI | latte, panna, sale, caglio |
| ASPETTO | Formaggio a pasta molle, di forma quadrata e colore giallo paglierino scarico |
| LUNGHEZZA | ~ 100 mm |
| LARGHEZZA | ~ 100 mm |
| ALTEZZA | ~ 30 mm |
| PESO | circa 300 gr |
| SCADENZA | 25 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE
| VALORE ENERGETICO | 272 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1128 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 22,8 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 18 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,0 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,0 |
| PROTEINE (g) | 14,7 |
| SALE (g) | 0,7 |
METODO CHARMAT
MOSCATO SPUMANTE
CRÉMANT
GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER THURGAU
CHARDONNAY
TIMORASSO
SAUVIGNON BLANC
RIBOLLA GIALLA
PINOT NERO
MERLOT
CARNET SAUVIGNON
SYRAH
LAGREIN
PINOT NERO
METODO CLASSICO
ALTALANGA
CHAMPAGNE
LAGREIN
PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D’ASTI
BRACHETTO D’ACQUI
PERE E VANIGLIA
MIELE MILLEFIORI
ACACIA
