Truffolina
La crosta tenera di questa paglierina, preparata con latte misto e pezzi di tartufo racchiude come un involucro croccante una pasta il cui sapore dolce, pieno e cremoso è esaltato dall’intensità del tartufo.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | di forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta |
| DIAMETRO | ~ 70 mm |
| ALTEZZA | ~ 60 mm |
| PESO | circa 120 gr |
| SCADENZA | 30 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 328 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1358 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 28 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 23 |
| CARBOIDRATI (g) | 1,7 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 1,3 |
| PROTEINE (g) | 17 |
| SALE (g) | 1,00 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 49 |
| RESIDIO SECCO (%) | 51 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 55 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 68 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 5,0 |
