Truf di Capra
Il sapore intenso del tartufo ed il latte di capra si esaltano a vicenda, lasciando in bocca un sapore equilibrato, intenso, piacevolmente sapido e fresco.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, panna, tartufo (tuber aestivum 2%), sale, caglio |
| ASPETTO | formaggio a pasta molle, privo di occhiature, con pezzettini di tartufo (tuber æstivum) nella pasta |
| CROSTA | edibile, tenera |
| COLORE DELLA PASTA | giallo paglierino scarico con pezzi di tartufo |
| PASTA | molle |
| SAPORE | equilibrato, con sapore intenso di tartufo, piacevolmente sapido e fresco |
| STAGIONATURA | 10 giorni |
| DIAMETRO | ~ 200 mm |
| ALTEZZA | ~ 50 mm |
| PESO | circa 1400 gr |
| SCADENZA | 50 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 348 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1440 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 29 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 21 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,2 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,0 |
| PROTEINE (g) | 19 |
| SALE (g) | 1,25 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 45 |
| RESIDIO SECCO (%) | 55 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 53 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 63 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 5,0 |
