Truf di Capra

Il sapore intenso del tartufo ed il latte di capra si esaltano a vicenda, lasciando in bocca un sapore equilibrato, intenso, piacevolmente sapido e fresco.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte caprino, panna, tartufo (tuber aestivum 2%), sale, caglio
ASPETTOformaggio a pasta molle, privo di occhiature, con pezzettini di tartufo (tuber æstivum) nella pasta
CROSTAedibile, tenera
COLORE DELLA PASTAgiallo paglierino scarico con pezzi di tartufo
PASTAmolle
SAPOREequilibrato, con sapore intenso di tartufo, piacevolmente sapido e fresco
STAGIONATURA10 giorni
DIAMETRO~ 200 mm
ALTEZZA~ 50 mm
PESOcirca 1400 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO348 kcal
VALORE ENERGETICO1440 kjoule
GRASSI TOTALI (g)29
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)21
CARBOIDRATI (g)2,2
DI CUI ZUCCHERI (g)2,0
PROTEINE (g)19
SALE (g)1,25
UMIDITÀ RELATIVA (%)45
RESIDIO SECCO (%)55
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)53
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)63
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH5,0

CODICE PRODOTTO

003002

PEZZI PER SCATOLA

1

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA DOCG
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GRILLO
PINOT BIANCO
ARNEIS
SAUVIGNON BLANC

Bianco corposo

ETNA BIANCO
CHARDONNAY
ROERO ARNEIS
TIMORASSO

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
SAGIOVESE
DOLCETTO DI DOGLIANI
LANGHE NEBBIOLO

Rosso corposo

BARBERA D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
BOLGHERI
SYRAH
ETNA ROSSO
NERO D'AVOLA

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

PEPERONI E MIELE
MELE E PAPRICA DOLCE
PERE E VANIGLIA
CHUTNEY
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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