Cravanzina

Una paglierina dal formato raccolto e dalla crosta bianca, edibile e tenera, sviluppata grazie a uno specifico mix di fermenti che ne definisce il carattere fin dalle prime fasi di maturazione.

La pasta è cremosa e uniforme, di un giallo paglierino delicato. Al naso emergono aromi di latte caldo e fieno, puliti e avvolgenti. In bocca è dolce e morbida, con una rotondità che riflette l’apporto della panna e la dolcezza del latte vaccino, arricchita dalla struttura più sapida dell’ovino.

Da servire a temperatura ambiente, ideale su pane di campagna o come elemento centrale di un tagliere misto.