Camembert

Dalla pasta fine e compatta racchiusa da una crosta tenera e un sotto-crosta sorprendentemente cremoso e lievemente ammoniacale, possiede una notevole complessità aromatica e di profumi, grazie ad un’accurata miscela dei 3 latti e a un sapiente processo di stagionatura; in bocca si percepiscono sensazioni di latte fresco, fieno e paglia, accompagnati da una leggera nota animale.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte caprino, latte ovino, fermenti, sale, caglio
ASPETTOforma cilindrica, colore paglierino scarico, crosta edibile, morbida e rugosa
DIAMETRO~ 100 mm
ALTEZZA~ 40 mm
PESOcirca 270 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO295 kcal
VALORE ENERGETICO1224 kjoule
GRASSI TOTALI (g)24
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)22
CARBOIDRATI (g)2,6
DI CUI ZUCCHERI (g)2,6
PROTEINE (g)18
SALE (g)1,00
UMIDITÀ RELATIVA (%)52
RESIDIO SECCO (%)48
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)50
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)50
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,65

CODICE PRODOTTO

066006

PEZZI PER SCATOLA

6

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA DOCG
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GRILLO
PINOT BIANCO
ARNEIS
SAUVIGNON BLANC

Bianco corposo

ETNA BIANCO
CHARDONNAY
ROERO ARNEIS
TIMORASSO

Bianco corposo

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
SAGIOVESE
DOLCETTO DI DOGLIANI
LANGHE NEBBIOLO

Rosso corposo

BARBERA D'ALBA
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
BOLGHERI
SYRAH
ETNA ROSSO
NERO D'AVOLA

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composta o miele

PEPERONI E MIELE
MELE E PAPRICA DOLCE
PERE E VANIGLIA
CHUTNEY
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

Torna in alto