Toma della rocca
Dall’aspetto di una torta golosa, la Toma della Rocca avvolge il palato con la sua consistenza leggera e spumosa e il suo fresco aroma di panna; una leggera acidità, dovuta alla lenta maturazione dei 3 latti, subentra alla dolcezza iniziale lasciando la bocca perfettamente pulita.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte caprino, fermenti, sale, caglio |
| ASPETTO | di forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta |
| DIAMETRO | ~ 70 mm |
| ALTEZZA | ~ 60 mm |
| PESO | circa 120 gr |
| SCADENZA | 30 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 288 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1192 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 25 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 17 |
| CARBOIDRATI (g) | 2,4 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 2,4 |
| PROTEINE (g) | 12 |
| SALE (g) | 1,00 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 57 |
| RESIDIO SECCO (%) | 43 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 58 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 76 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 4,4 |
