Toma della rocca

Dall’aspetto di una torta golosa, la Toma della Rocca avvolge il palato con la sua consistenza leggera e spumosa e il suo fresco aroma di panna; una leggera acidità, dovuta alla lenta maturazione dei 3 latti, subentra alla dolcezza iniziale lasciando la bocca perfettamente pulita.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTILatte vaccino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, latte caprino pastorizzato, panna pastorizzata, sale, caglio.
ASPETTOdi forma cilindrica, bianco candido e privo di crosta
DIAMETRO~ 70 mm
ALTEZZA~ 60 mm
PESOcirca 120 gr
SCADENZA30 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO288 kcal
VALORE ENERGETICO1192 kjoule
GRASSI TOTALI (g)25
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)17
CARBOIDRATI (g)2,4
DI CUI ZUCCHERI (g)2,4
PROTEINE (g)12
SALE (g)1,00
UMIDITÀ RELATIVA (%)57
RESIDIO SECCO (%)43
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)58
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)76
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,4

CODICE PRODOTTO

037001

PEZZI PER SCATOLA

1

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER THURGAU
SAUVIGNON
GAVI
ARNEIS

Bianco corposo

CHARDONNAY
TIMORASSO
SAUVIGNON
CHABLIS
ROERO ARNEIS
GAVI DI GAVI

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
LANGHE NEBBIOLO
CHIANTI CLASSICO
DOLCETTO D'ALBA

Rosso corposo

BAROLO
CANNONAU
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
CHIANTI
BOLGHERI
BORDEAUX
AMARONE
MONTEPULCIANO

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

CIPOLLE E ACETO BALSAMICO
PEPERONI E MIELE
CUGNÀ
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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