Il Nocciolo

Dai 3 latti miscelati in armonioso equilibrio e lasciati pazientemente a maturare per circa 24 ore, nasce questa piccola delizia dalla crosta soffice e sottile; grazie alla sua consistenza cremosa, si scioglie immediatamente in bocca rivelando una leggera nota acida in perfetta combinazione con la dolcezza dell’aroma del burro fuso.

Informazioni del prodotto

INGREDIENTIlatte vaccino, latte caprino, sale, caglio trattato in superficie con Annatto
ASPETTOforma di tronchetto cilindrico, dal colore rosso-arancio scarico, crosta tenere edibile a pasta molle, di forma quadrata e colore giallo paglierino scarico
LUNGHEZZA~ 130 mm
LARGHEZZA~ 40 mm
ALTEZZA~ 30 mm
PESOcirca 100 gr
SCADENZA50 giorni
CONSERVAZIONE+4°/+8° C

DA DEGUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE

VALORI NUTRIZIONALI

VALORE ENERGETICO299 kcal
VALORE ENERGETICO1236 kjoule
GRASSI TOTALI (g)28
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g)19
CARBOIDRATI (g)0,7
DI CUI ZUCCHERI (g)0,7
PROTEINE (g)12
SALE (g)1,00
UMIDITÀ RELATIVA (%)58
RESIDIO SECCO (%)42
GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%)67
UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%)81
ACQUA LIBERA (aW)> 92
pH4,4

CODICE PRODOTTO

043008

PEZZI PER SCATOLA

9

Abbinamenti

Spumante

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE

Bianco leggero

GEWÜRZTRAMINER
MÜLLER THURGAU
SAUVIGNON
GAVI
ARNEIS

Bianco corposo

CHARDONNAY
TIMORASSO
SAUVIGNON
CHABLIS
ROERO ARNEIS
GAVI DI GAVI

Rosso leggero

BARBERA D'ASTI
PINOT NERO
LANGHE NEBBIOLO
CHIANTI CLASSICO
DOLCETTO D'ALBA

Rosso corposo

BAROLO
CANNONAU
NEBBIOLO D'ALBA
BARBARESCO
CHIANTI
BOLGHERI
BORDEAUX
AMARONE
MONTEPULCIANO

Rosato

METODO CLASSICO ALTALANGA
CHAMPAGNE
PINOT
LAGREIN

Passito o liquoroso

PASSITO DI LOAZZOLO
MOSCATO D'ASTI
PASSITO DI PANTELLERIA
SAUTERNES
BRACHETTO D'ACQUI
MALVASIA

Composte o miele

CIPOLLE E ACETO BALSAMICO
PEPERONI E MIELE
CUGNÀ
MIELE MILLEFIORI O ACACIA

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