Il Nocciolo
Dai 3 latti miscelati in armonioso equilibrio e lasciati pazientemente a maturare per circa 24 ore, nasce questa piccola delizia dalla crosta soffice e sottile; grazie alla sua consistenza cremosa, si scioglie immediatamente in bocca rivelando una leggera nota acida in perfetta combinazione con la dolcezza dell’aroma del burro fuso.
Informazioni sul prodotto
Descrizione
Valori nutrizionali
Descrizione
| INGREDIENTI | latte vaccino, latte caprino, sale, caglio trattato in superficie con Annatto |
| ASPETTO | forma di tronchetto cilindrico, dal colore rosso-arancio scarico, crosta tenere edibile a pasta molle, di forma quadrata e colore giallo paglierino scarico |
| LUNGHEZZA | ~ 130 mm |
| LARGHEZZA | ~ 40 mm |
| ALTEZZA | ~ 30 mm |
| PESO | circa 100 gr |
| SCADENZA | 50 giorni |
| CONSERVAZIONE | +4°/+8° C |
Valori nutrizionali
| VALORE ENERGETICO | 299 kcal |
| VALORE ENERGETICO | 1236 kjoule |
| GRASSI TOTALI (g) | 28 |
| DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) | 19 |
| CARBOIDRATI (g) | 0,7 |
| DI CUI ZUCCHERI (g) | 0,7 |
| PROTEINE (g) | 12 |
| SALE (g) | 1,00 |
| UMIDITÀ RELATIVA (%) | 58 |
| RESIDIO SECCO (%) | 42 |
| GRASSO SULLA SOSTANZA SECCA (%) | 67 |
| UMIDITA’ SULLA SOSTANZA MAGRA (%) | 81 |
| ACQUA LIBERA (aW) | > 92 |
| pH | 4,4 |
