CASEIFICIO DELL'ALTA LANGA®

 

Toma

Fromage… à pâte tendre, mis-vieux

 

Préparé avec lait de vache, lait de brebis, ferments, sel, présure.

Forme cylindrique, jaune paille clair, à croûte tendre et comestible, poids d'environ 330 g.

Ce fromage tendre et délicat à pâte onctueuse est obtenu du bref affinage du lait mélangé, dont est remporté un caillé doux et du goût prononcé typique du lait de brebis, mais adouci en utilisant du lait de vache. Apres bref affinage dans locaux ventilés, sa croûte devient tendre et sèche, alors que la pâte développe des arômes de lait et beurre fondu.

Nous conseillons de le déguster à température ambiante, idéale pour la préparation de la traditionnelle "insalata langarola", à base de fromage, céleri et noix.

Il se présente dans boîtes en polystyrène de 6 unités - poids total: 2 kg environ.

Si pas consommé tout de suite … conserver à +4°/+8° C.

Se conserve pendant maximum … 50 jours.

 

 

Fiche technique

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