CASEIFICIO DELL'ALTA LANGA®

 

Carboncino

Fromage à pâte molle, à croûte lavée avec charbon végétal

 

Préparé avec lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, ferments, sel, présure. Traitement superficiel avec charbon végétal.

Forme cylindrique, couleur gris foncé, croûte molle comestible, poids d'environ 180 g.

De la longue tradition de conserver le fromage sous cendre naît ce «Carboncino», avec sa pâte tendre et onctueuse et sa croûte fine ; il doit son teint foncé aux lavages successifs de sa croûte avec charbon végétal pendant l'affinage. Dans la bouche la sensation de douceur de lait cuit se lie avec la note agréablement acide et légèrement amer du charbon.

Nous conseillons de le déguster à température ambiante.

Il se présente dans boîtes en polystyrène de 6 unités, poids total 1,1 kg environ.

Si pas consommé tout de suite … conserver à +4°/+8° C.

Se conserve pendant maximum 50 jours.

 

 

Fiche technique

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